Alman pastası, özellikle kreması ve hamuru ile bilinen, genellikle iki kat pandispanya arasında pastacı%20kreması bulunan ve üzeri pudra şekeri ile süslenen bir tatlıdır. İşte temel bir tarif:
Pandispanya: Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın ve pişirin. Soğuduktan sonra ikiye kesin.
Pastacı Kreması: Sütü, şekeri, unu/nişastayı ve yumurta sarılarını tencerede karıştırın. Sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyin. İsteğe bağlı olarak tereyağı da ekleyebilirsiniz. Soğumaya bırakın.
Birleştirme: Pandispanya katının birini servis tabağına alın. Üzerine pastacı kremasını yayın. Diğer pandispanya katını üzerine kapatın.
Süsleme: Üzerine bolca pudra şekeri serpin.
Püf Noktaları:
Pandispanyanın kabarması için yumurtaları iyice çırpmak önemlidir.
Pastacı kremasının topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirmek gerekir.
Pastayı buzdolabında bir süre dinlendirmek, lezzetinin oturmasını sağlar.
Kremayı hazırlarken vanilya özütü kullanmak, pastaya daha yoğun bir aroma verir.
Çikolata parçacıkları veya meyve dilimleri ekleyerek pastayı zenginleştirebilirsiniz.